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老怀表文学www.Laohuaibiao.com提供的《大国小鲜（科举）》 1、猪油渣炖萝卜(第1/2页)
冬日干冷的晨风越发衬出猪油的香。指肚大小的雪白膏体在锅底化开，撒一把翠绿的小葱碎，“嗤啦”一声响，厚重的葱油味便腾空而起。
院中菜畦里新拔的白萝卜，屁股上还沾着泥巴哩！洗净了切成厚片，混到葱油里打个滚儿，水汽越发浓了。
北方冬天新鲜菜蔬稀缺，农户自家院子里种的白菜萝卜便是主力，又能长，倒比粮食还贱些。
白萝卜生吃烧心，但若混一点猪油渣烧透，就摇身一变，化作奇特的美味。
秦放鹤盖上锅盖焖煮，转头去看另一个陶盆里的面团。
天气寒冷，没有酵母……他好气又好笑地拍了拍那团几乎纹丝未动的面团，“得啦，还是擀面吃吧。”
他本不是这里的人。
现代社会的公务员秦放鹤过劳死，再睁眼时，就成了大禄朝的孤儿秦放鹤，年九岁。
重生的感受么，别的不好说，不方便的地方是真不方便，就比如说，没有酵母！
山里娃出身的秦放鹤做惯了家务和农活，蒸馒头、糊饼子自然不在话下，奈何他不会做面引子哇！
所幸擀面条他也喜欢。
冬日天短，这会儿太阳还没出来呢，漫天都是泼墨般的深青灰色，灶底橙红的火苗映在他脸上，透出几分暖意。
大锅里的猪油渣炖萝卜开始沸腾，氤氲的烟气从高高的烟囱里一点点吐出去，咕嘟，咕嘟，整栋房子都像活过来似的。
秦放鹤把灶火弄小了点，然后就开始擀面。
童年在老家时，冬天他最爱干的活儿就是烧火，因为土灶不能关门，冷风肆虐，烧火就很暖和。
这年月的面粉自然不比后世精细，颜色也算不得雪白，可喜没有添加剂，小麦香味很明显。
是一种非常原始的，源自大地的香气，闻着就莫名安心，很踏实。
面团变成面皮，面皮又变成面条，再撒一点面粉抖一抖，只待萝卜出锅。
鲜萝卜很容易熟，就这么会儿，圆圆的萝卜片就微微透明，变得软烂，可以出锅了。
汤汁也颇浓郁，微微挂壁，几粒金灿灿的猪油渣随水泡上下翻滚，咕嘟嘟咕嘟嘟，耀武扬威。
锅底的汤汁不必舀干净，直接添水煮面最入味，又不浪费每一滴油脂。
吸饱了猪油香气的白萝卜又甜又鲜又烫，软绵绵的，入口即化，再呼噜噜扒几口面条，连头发丝儿里都透着美！
偶然嚼到一颗猪油渣，“哺滋”，盐津津的汁水就在嘴巴里翻了天。
“呼~”用力吐出一条白色汽龙，秦放鹤吃得心满意足，不过视线划过见底的猪油罐子后，又油然升起危机感。
不妙，再这么下去，要断炊了哇！
原身的父亲是秀才，不必纳税，早年身体好时也曾在外与人坐馆，颇攒了些家底。
奈何后来夫妻俩先后病倒，花钱如流水，更兼没了进项，最后落到秦放鹤手里的，只剩一两三钱银子。
这座名为白云村的小山村自然资源并不丰富，坐吃山空是不成的，总得寻点进项养活自己，才能谈将来。
思及此处，秦放鹤忍不住低头看了看自己的小短腿儿，“……”
种地是不可能种地的，在这个亩产量只有几十斤的时代，种地就是死路一条。
“果然又要考了么……”
这个结论甫一出现，某种近乎本能的东西就从他身体，乃至灵魂深处涌了出来，沉默而迅速地汇成雀跃的一汪。
啊，这个我在行！
正想着，破烂的院门上方探出一截黑乎乎的脑壳，“鹤哥儿！”
来人浓眉大眼，身量颇高，秦放鹤不得不仰起头看他，笑道：“我喝了三天，早好了，七哥，还是拿回去你们自己喝吧。”
白云村是个聚族而居的小村子，村民大多姓秦，往上数六代，都是能挂连得上的亲戚，彼此间关系十分亲厚。
来人姓秦名山，已经十二岁，在同辈中行七，秦放鹤便喊他七哥。
秦山家的母羊月前才下崽子，他家人见秦放鹤大病一场，就日日挤了新鲜羊奶送来，偶尔也接济几颗鸡卵。
秦山抄着两只袖子疯狂摇头，“娘让我看着你喝。”
有话你自己说去，我可不敢。
陌生的记忆中浮现出彪悍妇人的身影，挥舞烧火棍时宛如秦琼在世、咬金再生，怎一个矫健了得，秦放鹤也觉头皮发麻，迅速打消了推辞的念头。
两家隔得不远，外头还有棉套子裹着，这会儿一打开，氤氲的热气就扑了秦放鹤一脸。他立刻被浓郁的奶香包围了。
羊奶微烫，粘稠而柔软，厚厚一层奶皮子随着晃啊晃，皱巴巴起起伏伏，粘稠更赛醍醐。鲜香迅速盖过膻气，柔滑地服帖地顺着喉管滑下，舒服得令人浑身发毛。
很香，秦山下意识咽了口唾沫，又装作不在意似的别开脸。
刚吃完饭，秦放鹤实在喝不下太多，略啜几口，便将羊奶倒到自家罐子里，又去里屋抓了小荷包掖起来，“如今我大好了，也该去道一声谢。”
他现在一无所有，在未来相当漫长的一段时间内，能依仗的唯有宗族纽带，社交很有必要。
统共也没几步，两人说笑一回，转眼就到了。
秦山率先推门进去，扯着嗓子开心道：“鹤哥儿来啦！”
话音刚落，一个粗大妇人便从里间冒出头来，见果然是秦放鹤，顿时十二分喜悦，好似看见了流落在外的可怜小兽，不由母爱泛滥，半搂半拖带着他里屋坐去，“好孩子，炕头上暖和，别冻着了……”
秦山笑嘻嘻跟在后头，先从灶间摸个野菜窝窝胡乱吃了，转头去屋檐底下舀水磨镰刀，准备上山砍柴。
至于羊奶罐子，并不用刷，舀水晃一晃，又是一副热羊乳，仰头喝掉。
热热香香，他砸吧下嘴儿，顿觉脾胃舒展唇齿留香，十分满足。
乡间妇人的热情简直无法抵挡，顶着九岁躯壳的秦放鹤毫无招架之力，回过神来时，已被剥去鞋袜，塞进热乎乎的炕头被窝里。
温暖干燥的气息瞬间充斥全身，暖洋洋软乎乎，仿佛连筋骨都被熨平，什么三年计划五年蓝图一概远去，整个人都酥软了。
秦放鹤果断放弃挣扎，半靠在被褥间，眯起眼，舒舒服服吐了口气。
真好。
“冻坏了吧？快喝，甜的。”
秀兰婶子抱着热气腾腾的粗陶大碗去而复返，袅袅热气中裹着若有似无的甜香。
是蜂蜜水。
秦放鹤忙起身推辞，“哪里就这样金贵了，忒破费……”
这俨然是待贵客的标准。
秀兰婶子就这么笑眯眯看他，翻来覆去几句车轱辘话，“见外”“你喝，快喝”，一双粗糙大手蠢蠢欲动，大有亲自硬灌的架势。
到底推辞不过。
土灶烧的开水，水蒸气碰到果木做的锅盖后重新
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